Spicy Dinners

Ensalada de Espinacas - Gomaae

Gomaae se refiere al aderezo de la ensalada, ósea que se puede hacer con otras hojas verdes, nosotros lo acompañamos con espinacas.

Ingredientes:

• Espinacas frescas - como 1/2 libra para un grupo de 4 pxnas.
• 2 cdas de miso - es la pasta del frijol de soya y se encuentra en tiendas especializadas, en Panamá lo puede encontrar en los chinitos de Bal Harbour.
• 2 cdas de azúcar
• 2 cdas de semillas de ajonjolí molidas -  se pueden moler en el molino que venden para moler los granos de café. 
• 1 cda de Sake - el licor de arroz tradicional en Japón.

Instrucciones:

1. Lavar bien las espinacas.

2. Cocinarlas solo por un minuto en agua que ya este hirviendo, es decir poner el agua, esperar a que hierva y luego echar las espinacas por un minuto solamente.

3. Refrescar las espinacas con agua fresca y cortarlas en pedacitos de 3cm.

4. Preparar el aderezo, mezclar el miso, las semillas de ajonjolí, el sake y la azúcar en un tazón.

5. Mezclar las espinacas con el aderezo y servir.

By: Chef Nicky.

Fotos: Oceana Galkiewicz